自己怎么做饼干?

自己怎么做饼干?

用料  ：黄油 200g ，低筋面粉 420g，    糖粉 110g ，  盐 2g    ，全蛋 2个   。
步骤：
1 .准备材料

2.黄油室温软化，打蛋器打成羽毛状。加入糖粉、盐打匀。

3.鸡蛋一个一个加入继续打匀。

4.打蛋器把全部材料打顺滑

5.拌入低筋面粉

6.揉成面团

7.箱取出面团回温，擀成自己喜欢的厚度，饼干模具压出花纹即可。

8.预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。


2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。


4、再加入1/3的细砂糖。


5、继续搅打至蛋白出现纹路。


6、加入最后1/3的细砂糖。


7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角


8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。


9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)


10、筛入低筋面粉。

11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。