在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?后
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-08 22:33
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-02-08 12:01
在湿热灭菌过程中.细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,为什么蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而降低?后
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-02-08 13:05
根据你的问题,湿热灭菌过程中,细菌菌体吸水并不是仅仅是蛋白质的凝固,更应是发生了变性起到灭菌的目的.而在湿热条件下吸水更易变性的原因是：1,高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程；2,高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜,直接进入细胞内破坏细胞；3,高温水蒸汽能水解一部分细胞结构,加速导热.
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- 1楼网友：街头电车
- 2021-02-08 14:03
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