焖冬菇的做法 焖冬菇怎么做好吃

焖冬菇的做法 焖冬菇怎么做好吃

焖冬菇的的家常做法，焖冬菇怎么做好吃
　　一、泡发花菇：剪掉菇蒂，冷水泡发4-5小时，中途换2次水，适当搓洗花菇。

　　二、热锅下油，爆香切碎的红葱头，再加入泡发并切好的花菇，爆炒至香味出现（这样处理过的菇比较香，我奶奶说的）

　　三、取一口深一点的锅，底下铺一层猪皮（防止冬菇粘底）

　　四、将炒好的菇，鸡脚，剩余猪皮，排骨，拍碎的红葱头依次放入锅中，放入鸡油，加水（没过食材表面即可）。调味料在大滚后加入：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐最后调配浓淡。

　　五、开大火煮滚后，盖上锅盖改小火。慢火焖3小时左右。焖至鸡脚，猪皮酥烂，香菇入味即可。

做法
1、冬菇以80摄氏度的热水浸泡冲洗干净备用；
2、大地鱼烘干磨成粉状备用；
3、开锅下油，爆香姜片，放入冬菇翻炒片刻，攒米酒，然后加入鸡汤、蚝油和大地鱼粉，调味后焖煮20分钟。时蔬以油盐味水灼熟后上碟，然后将焖好的冬菇铺上便行。