香辣卤鸡胗怎么做
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-13 11:18
- 提问者网友:兔牙战士
- 2021-10-12 19:19
香辣卤鸡胗怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-10-12 20:21
做法一:原料:鸡胗。 调料:八角、桂皮、良姜、香叶、茴香、葱姜。做法:1、鸡胗洗净,所有调料放调料包; 2、鸡胗过滚水焯一下捞出冲净; 3、把鸡胗,调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火,泡3小时以上捞出即可。小啰嗦:1、根据自己材料调整卤的时间长短,熟透为宜; 2、材料必须焯水; 3、卤水不够可以加热水,适当再加盐调味,老抽上色,每次卤东西都要加调料包,自己有什么加什么,不必非得和我一样; 4、个人建议可以卤鸡,猪,牛肉,最好不要用这锅卤卤羊肉。用完的卤水如何处理:1、晾凉,表面的浮油析出; 2、刮去表面的浮油不要; 3、重新烧滚,晾凉; 4、过滤网,放入密封盒晾凉冷冻,下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可。编辑本段做法二:原料: 卤鸡胗300g、豆瓣酱1大勺、青红椒150g、葱姜末少许。做法: 1、辣椒切块,鸡胗切片; 2、锅内少许油,爆香葱姜,下豆瓣酱炒匀,倒入青红椒炒1分钟; 3、下鸡胗翻炒1分钟出锅即可。
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