高压锅煮饭快是因为什么？

高压锅煮饭快是因为什么？

因为高压锅有一特别的密封圈不让锅内蒸气跑掉，继续加热，使锅内压力增大，可以提升到108摄氏度呢。

因为高压

在体积不变的情况下，压力高，温度也跟着升高，压力与温度成正比,V=P/T,所以高压锅在高温、高压下煮饭快。

水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。 人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。

因为呀，高压锅的气压比标准的大气压要高，所以水的沸点高，水更容易煮沸，饭也更容易熟啦！