为什么刚烤出来的面包和蛋糕要震一下
答案:4 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-14 06:13
- 提问者网友：佞臣
- 2021-03-13 08:27
为什么刚烤出来的面包和蛋糕要震一下
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-03-13 08:34
适当的震动，可以使制品中多余的气体排出，以免温度降低时，收缩的太厉害。
全部回答
- 1楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-03-13 11:13
要在模具里出来呀，所以要震下。
- 2楼网友：拜訪者
- 2021-03-13 10:03
可以排出里面的热气，否则容易坍塌。
- 3楼网友：三千妖杀
- 2021-03-13 09:13
简单来说，就是刚做出来的面包和蛋糕有气体，要把气体排出来。因为蛋糕经过烘烤升温膨胀而产生的气体。所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况，另外又放了膨大剂（如：泡打粉等）的原因导致温度上升到一定的程度会产生co2气体（行话俗称 “排气”）。要买烘焙材料的话，可以去网上搜一下开心品味屋哦
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