用什么粉做透明饺子皮

用什么粉做透明饺子皮

水晶饺子制作做法配方：高筋面粉500克、小麦淀粉500克、筋力源5克、盐10克。工艺：将以上原料混合均匀，然后取300克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。

当然是高筋面粉，水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源  0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。