糖溜红薯制法怎么做

糖溜红薯制法怎么做

东北风味菜——糖溜红薯　　糖溜红薯是东北的特色菜，逢年过节的餐桌上和婚礼宴席上经常看到它的身影，它甜脆可口深受孩子和女士的喜爱。　　红薯两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克）　　做法：　　1.把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块；　　2.热锅倒油，油量要没过于红薯；　　3.等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了；　　4.把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了；　　5.把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。　　提示：　　因刚刚出锅的糖溜红薯很热，容易烫到，而且糖浆粘牙，要准备一小碗的清水，夹起一块糖溜红薯然后放入清水里蘸一下，这样糖衣冷却了，红薯也不烫了，吃起来就容易多了。