青蛙不能吃，牛蛙、石蛙可以吃吗？

青蛙不能吃，牛蛙、石蛙可以吃吗？

青蛙不能捕食的报道引起关注。杭州市疾控中心有关“青蛙不能吃”的新闻在杭各大媒体刊发后，引起广大城乡居民的极大关注。消息见报后，有不少喜欢吃畦类的市民来电或来 人向该中心有关专家咨询，既然青蛙不能吃了，还有什么蛙类可以吃呢？杭州市疾控中心地方病寄生虫病防制所所长、主任医师徐卫民明确肯 定：生态养殖的牛眭、石眭可以放心吃！为了对这个结论更有说服力，最近，杭州市疾控中心地方病寄生虫病 防制所的专业人员，对杭州市区农贸市场正在待售的牛蛙、石蛙进行监测 调査，随机抽取了30只牛蛙和石蛙进行解剖。这些牛蛙和石蛙都是正规渠 道进货的，也都是生态养殖的蛙。日前，该中心公布了监测结果。据该所所长徐卫民介绍，专业人员对这些牛蛙和石眭的可食部分，如 大腿肌肉、背肌、腹肌及前腿等部位进行仔细的解剖检测，结果是：没有 发现一只牛蛙和石蛙的体内含有曼氏裂头蚴寄生虫。得出的结论是：只要 是生态养殖的牛蛙和石眭，烧熟煮透吃是没有问题的，可以放心吃。专家特别指出，野生蛙除青蛙外，还有其他的一些野生蛙类，这些蛙 的体内是否有寄生虫尚不得而知。因此，为安全起见，市民最好是在农贸 菜场和超市里选购养殖牛蛙和养殖石蛙，不要生吃或半生吃。对路边或街 头小巷里有人出售的来路不详、类别不明的蛙类，还是不买、不吃为好。