炒菜有什么秘诀 是不是用心炒的才真的好吃`

可以发图给我看吗?

炒菜要经过实践总得经验才会炒得好吃。如果单纯用心去炒，但不会掌握咸淡和火候，炒出来的菜也会不好吃的。

呵呵，其实，真正的用心炒出的菜，也不一定好吃，自己吃一定是好吃的，毕竟心理上是一种安慰啊，当然能和人家分享更好了，只要分享对方理解你的苦心，呵呵，你的炒菜就是完美的，因为没有比心理作用更好的了。

炒菜首先要看天分。如果像我这样只能把菜炒熟，一般般。（非专业水平）那么炒菜时把感情加入也可为你可口的饭菜加分。还有一点就是熟能生巧！

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

* 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；

　　* 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

　　* 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

* 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。