芝麻蕉馍的做法

芝麻蕉馍的做法

1.将芝麻洗净后放在锅中炒， 慢慢的炒香
2.将炒好的芝麻放在保鲜袋中
3.用擀面杖将芝麻碾成粉末
4.加入适量的白糖和猪油

5.带上一次性手套将它们抓拌均匀
6.用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合， 准备好温水和面
7.加入部分水， 用筷子搅拌
8.再用手将它们最后和成光滑的面团

9.将它们揉捏成细长条
10.分割成大小均匀的剂子
11.搓成球后在手中按压成圆形
12.将芝麻馅放在其中间

13.包成球形
14.在锅中刷成油
15.将面球放入锅中， 按压成圆饼形
16.再在上面也刷层油， 将两片炕至金黄色

烹饪技巧

1、提前将芝麻炒香，再碾成粉末后，加入适量的猪油搅拌， 这样的馅料经过加热后会更香。
2、将糯米粉和面粉按4:1的比例混合（当然你也可以全部用糯米粉），用温开水和面，这样和出来的面更利于包制。
3、下锅煎制时在锅中刷少量油， 千万不要多， 小火， 慢慢炕熟至两面金黄即可。

菜品特色

从小就对香喷喷的东西特别喜爱， 估计不止是我， 很多人都一样。长大后，为了健康，很多东西，特别是油炸滴，都不怎么敢碰啦。那天在电视上看到这河南小吃---黑芝麻糍馍馍，一下子就想去尝试。主要是那香甜的黑芝麻馅料，将芝麻炒熟后磨碎成粉状，芝麻连皮一起吃不容易消化，磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收；加入猪油后，经过加入烤制，那香味，没得说；更何况它还有乌发的疗效，想着就让人流口水。
这糍馍馍，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。不同是它主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，有一种独特的香味，非常诱人。这样好吃的河南小吃制作起来难吗？其实根本不难，记住两点：一是芝麻炒熟后碾碎，这样芝麻不仅利于人体吸收， 而且香味能更加散发出来；二是温水和面，这样和出来的糯米面团软硬适中，这样就能很好的包入馅料。