请教蜂巢（蜂房）的吃法～

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蜂王浆亦称蜂皇浆.蜂乳,它并非蜂王所产而主要是蜂王所享用的食物。它是一种乳白色或浅黄色，有酸涩.辛辣味微甜并具有特殊香气的浆状物。蜂王浆的原料物质来源于花粉和花蜜，蜜蜂中的工蜂食用蜂蜜和经自然发酵的花粉，从中摄取营养及能量并以摄取到的营养素合成蜂王浆,它相当于人类的乳汁，不需要任何加工而可直接食用。
并非所有蜂群都可以生产蜂王浆，蜂群生产蜂王浆必须具备强大的群势，合适的气候条件（20度以上稳定的气温），丰富的蜜粉源。我国生产蜂王浆时间：4-5月开始到8-9月为止。
蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能.在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。蜂王浆中的生物活性物质十分“娇嫩”，它对空气.光照.温度.微生物.酸.碱.金属均敏感。空气对王浆有氧化作用,水蒸气对其有水解作用,光对王浆如同催化剂,可使其中的醛.酮基团还原。蜂王浆放在低温下性质较稳定，高温会破坏王浆的生物活性。在家用冰箱（4度左右）中冷藏条件下，可保持1个月不发生大的变化；-2度下可存放1年；在-18度下冷冻保存时可保持数年不变性，但其中部分水分可因升华作用而析出。
鲜王浆在常温下有很强的吸氧性，在-18度下吸氧性消失，这表明王浆中存在生物活性物质。人工育王实践表明，用鲜王浆培育幼虫时的结果是蜂王，用较长时间置于室温下的王浆无法培育出正常的蜂王，而用5度下贮存1年的蜂王浆饲喂幼虫得到的却是工蜂。因此，为保持活性物质，蜂王浆必须在低温下保存。
我国是世界王浆生产大国，出国大国，60%以上的蜂王浆基本出口。我国蜂王浆质量最基本的特点是理化指标不低，新鲜度不高。这一特点的形成有以下几点原因;(1)我国养蜂历来以流动放养,长途转运为主,在野外生产.生活电源不好解决,冰柜不便携带,无法冷冻保存。（2）由于蜂王浆产量很低，国家王浆标准虽有感官指标，但没有规定新鲜度的指标和检验方法，王浆生产出来后，蜂农在常温下至少放置10天或半个月，辗转到厂家手中一般在半月以上。（3）多数经营者不重视王浆的新鲜度，消费者又很少见过或听说过天然的蜂王浆，更不知道新鲜度的重要，加之经营者普遍玩弄春浆.秋浆.西北浆.湖北浆.癸烯酸等慨念,把蜂王浆最重要的新鲜度给掩盖了,使消费者无所适从。（4）几十年来，因蜂王浆不愁销路，优质不优价，蜂农已养成不注重王浆新鲜度的习惯。如果要做到王浆生产后，立即放入零下18度的条件冷冻，保持王浆的最佳新鲜度，必须从生产抓起。目前，能认识着一点的人不多，能扎扎实实从生产做起就更少。
目前国内市场上王浆的质量存在以下几种情况：（1）理化指标不低,新鲜度不高 这类王浆没有掺假,也没有提走癸烯酸,只是蜂农生产后存放在室温下至少10天左右,王浆中的活性物质大部分或全部丧失,实践证明:即使失去活性物质的王浆,用于一般的保健仍有一定的作用,但用于某些严重疾病,效果不好甚至无效，如用于糖尿病的辅助治疗，失去活性的王浆与新鲜度高的王浆效果截然不同。（2）腐败变质的王浆 这类王浆也是原浆，但在常温下已放置1个月以上，王浆已失去光泽，尝之有腐败味，闻之有恶心感，但仍有一定的保健作用。（3）部分掺假王浆现在王浆掺假手段高明，几乎可以乱真，以往掺蜂蜜.白糖.牛奶.淀粉等,现在掺化学物质,凭感官还无法确认。（4）纯粹假王浆 （5）抽精王浆 这类蜂王浆中的癸烯酸已被提取加到了出口的王浆中,因其价格低销路好,尤其打“内部价”“关系户价"采取送货上门的办法甚受欢迎。（癸烯酸又称王浆酸，是王浆中的标志物，它有抗辐射.抑制和杀伤癌细胞作用,放.化疗升白细胞作用,刺激机体淋巴细胞活性的作用。）
我国是世界王浆生产大国，出国大国，60%以上的蜂王浆基本出口。我国蜂王浆质量最基本的特点是理化指标不低，新鲜度不高。这一特点的形成有以下几点原因;(1)我国养蜂历来以流动放养,长途转运为主,在野外生产.生活电源不好解决,冰柜不便携带,无法冷冻保存。（2）由于蜂王浆产量很低，国家王浆标准虽有感官指标，但没有规定新鲜度的指标和检验方法，王浆生产出来后，蜂农在常温下至少放置10天或半个月，辗转到厂家手中一般在半月以上。（3）多数经营者不重视王浆的新鲜度，消费者又很少见过或听说过天然的蜂王浆，更不知道新鲜度的重要，加之经营者普遍玩弄春浆.秋浆.西北浆.湖北浆.癸烯酸等慨念,把蜂王浆最重要的新鲜度给掩盖了,使消费者无所适从。（4）几十年来，因蜂王浆不愁销路，优质不优价，蜂农已养成不注重王浆新鲜度的习惯。如果要做到王浆生产后，立即放入零下18度的条件冷冻，保持王浆的最佳新鲜度，必须从生产抓起。目前，能认识着一点的人不多，能扎扎实实从生产做起就更少。
目前国内市场上王浆的质量存在以下几种情况：（1）理化指标不低,新鲜度不高 这类王浆没有掺假,也没有提走癸烯酸,只是蜂农生产后存放在室温下至少10天左右,王浆中的活性物质大部分或全部丧失,实践证明:即使失去活性物质的王浆,用于一般的保健仍有一定的作用,但用于某些严重疾病,效果不好甚至无效，如用于糖尿病的辅助治疗，失去活性的王浆与新鲜度高的王浆效果截然不同。（2）腐败变质的王浆 这类王浆也是原浆，但在常温下已放置1个月以上，王浆已失去光泽，尝之有腐败味，闻之有恶心感，但仍有一定的保健作用。（3）部分掺假王浆现在王浆掺假手段高明，几乎可以乱真，以往掺蜂蜜.白糖.牛奶.淀粉等,现在掺化学物质,凭感官还无法确认。（4）纯粹假王浆 （5）抽精王浆 这类蜂王浆中的癸烯酸已被提取加到了出口的王浆中,因其价格低销路好,尤其打“内部价”“关系户价"采取送货上门的办法甚受欢迎。（癸烯酸又称王浆酸，是王浆中的标志物，它有抗辐射.抑制和杀伤癌细胞作用,放.化疗升白细胞作用,刺激机体淋巴细胞活性的作用。）参考资料：http://www.tianya.cn/New/PublicForum/Content.asp?strItem=no11&idArticle=448142

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