麻辣酱肉包的做法步骤图，麻辣酱肉包怎么做

麻辣酱肉包的做法步骤图，麻辣酱肉包怎么做

用料

馅料
干笋30克
开水适量
干辣椒 （做辣椒花椒面用）5个
花椒（做辣椒花椒面用，可用麻椒代替）5克
小葱（葱白）15克
姜15克
八角1个
菜油2汤匙
牛肉馅220克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
蚝油1汤匙
辣椒花椒面（根据个人喜好添加
小葱（葱叶）15克
面皮
温水（35C/95F）140毫升
糖½茶匙
酵母7克
蒸制
水适量
步骤 1
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干笋加开水浸泡20分钟，洗净、沥干水分、切丁备用。

步骤 2
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干辣椒和花椒入平底锅烘烤一下，磨成粉备用。

步骤 3
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锅中加入油，再加入葱白、姜和八角爆香。

步骤 4
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加入牛肉馅翻炒，变色后加入笋丁翻炒。依次加入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒。出锅前加入辣椒花椒面翻拌均匀，出锅放凉备用。

步骤 5
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馅料放凉后，丢弃八角，加入葱叶拌匀。

步骤 6
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温水中加入糖和酵母拌匀静置10分钟后，加入到面粉中，揉成面团，饧发一个小时。

步骤 7
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面团分成十份，充分揉到放气，擀成中间略厚的面皮。将馅料包入面皮中。

步骤 8
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再次饧发25分钟，上蒸锅蒸15分钟，关火后继续焖6分钟，即成。