爽脆的盘菜生怎么做好吃又简单，做法图解

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解决时间 2021-01-08 19:48

提问者网友：轮囘Li巡影
2021-01-07 19:00

爽脆的盘菜生怎么做好吃又简单，做法图解

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-01-07 19:38

主料
盘菜：1个
辅料
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
花椒：适量
鸡精：适量
麻油：适量
生抽：适量
具体步骤
第一步
准备大盘菜一只，切去两头，把皮削干净
第二步
先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”
第三步
在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天
第四步
这时候会出来一部分水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋，盖上保鲜膜继续腌制一天
第五步
腌制好的盆菜生出了很多水也变绵软了，用水冲洗一下用手撕成片
第六步
香醋、白糖、鸡精、麻油和一点生抽调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可

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