糖溜地瓜熬糖的时候可不可以用水

糖溜地瓜熬糖的时候可不可以用水

熬糖既可以放油、也可以放水。放水熬糖步骤如下：1、将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。2、锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。　　3、大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。4、待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态。像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了。