怎么煮土豆粉，放什么调料？

怎么煮土豆粉，放什么调料？

材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
土豆粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
土豆粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。

土豆粉调料有很多种配方，下面介绍鸡丝锅土豆粉做法： 　　（一）煮砂锅鸡汤 　　1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开 　　2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右） 　　3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用 　　（二）煮土豆粉 　　1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软 　　2. 然后放入开水中煮至通透 　　3. 捞出在凉水下过凉待用 　　（三）鸡丝砂锅土豆粉 　　1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟 　　2. 加入鸡丝煮开 　　3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可 　　（四）自制辣椒油 　　1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些） 　　2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火 　　3. 翻炒至辣椒面颜色暗红即可。