香炸小带鱼怎么做好吃

香炸小带鱼怎么做好吃

食材明细
带鱼500克

五香粉5克

盐少许

葱姜丝适量

生抽3克

面粉80克

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

#信任之美#香炸带鱼的做法步骤

1

带鱼清洗干净切段，放入葱姜丝，撒入五香粉（3克），盐，倒入生抽。

2

搅拌均匀，腌制十分钟。

3

盆里放入面粉，倒入五香粉（2克）少许盐。

4

加入清水，搅拌成面糊。

5

面糊的稠度能使鱼的表面挂上糊糊即可。带鱼均匀的沾上面糊。

6

油锅8成热，入锅炸至金黄即可。

7

成品图。

8

外焦里嫩！

9

鲜香美味！

使用的厨具：不粘锅

步骤
香炸带鱼的做法步骤11.用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；
再将带鱼的头去掉；
再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
香炸带鱼的做法步骤22.将带鱼剪成大小均匀的小段；
香炸带鱼的做法步骤33.再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀；
香炸带鱼的做法步骤44.用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜；
香炸带鱼的做法步骤55.将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下；
香炸带鱼的做法步骤66.将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
香炸带鱼的做法步骤77.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。