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葱香桂花鱼怎么做

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解决时间 2021-11-18 00:31
葱香桂花鱼怎么做
最佳答案
鳜鱼,又名桂花鱼,因身上的斑纹如桂花,故名。巨口细鳞,骨疏刺少,皮厚肉紧,色白鲜嫩。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2等,无机盐极丰富。因其喜食鱼虾,肉质非常鲜美,味甘平,有补虚劳、益脾胃、治肠风下血之功效。适于红烧、干烧、清蒸、炸、炖、熘等。

葱油淋桂花鱼
主料:
桂花鱼1条,盐1/2茶匙,姜6片,葱3条,芫荽1棵。
芡汁料:
水1/4杯,生抽2茶匙,老抽、糖各1茶匙,麻油及胡椒粉少许。
做法:
1、桂花鱼去内脏洗净抹干水,涂上盐腌10分钟,姜切丝,葱切丝。
2、将桂花鱼放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟,倒出汁液。
3、烧热2汤匙油,爆香姜、葱,倒入芡汁煮滚,淋上桂花鱼面,放芫荽菜添香味。
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