风之积也不加厚下一句,鱿鱼开水焯一下,与直接炒有什么不一样吗,为什么要提前焯一下呢，直接炒可以吗

风之积也不加厚下一句,鱿鱼开水焯一下,与直接炒有什么不一样吗,为什么要提前焯一下呢，直接炒可以吗

水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好，而且焯一下在耿上用爆炒可以减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。不过在水里的时间也要注意，鱿鱼熟得很快卷起来了就出锅炒。