新买的猪肉，一煮肉皮上出现白块儿，摸起来软软的，怎么回事?

新买的猪肉，一煮肉皮上出现白块儿，摸起来软软的，怎么回事?

您好，白色物质是含有S元素的溶液和脂肪。米猪肉，即患有囊虫病的死猪肉。这种肉对人体健康危害性极大，不可食用。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉(肌肉)切开后的横断面，看是否有囊虫包存在。猪的腰肌是囊虫包寄生最多的地方，囊虫包呈石榴粒状，多寄生于肌纤维中。用刀子在肌肉上切割，一般厚度间隔为一厘米，连切四五刀后，在切面上仔细观察，如发现肌肉中附有石榴籽(或米粒)一般大小的水泡状物，即为囊虫包，可断定这种肉就是米猪肉。囊虫包为白色、半透明。

肉可以提前用水冲一会，做汤的时候根据自己的口味可以加入，花椒，葱姜蒜，去味，也可以加入料酒，花雕酒之类的去味，如果是羊牛肉加入点白萝卜和胡萝卜。