可可黄烷醇是什么东东？

可可黄烷醇是什么东东？

可可黄烷醇是一种天然植物化合物，有“植物多酚”之称，广泛存在于可可、茶、红酒、和苹果中，而可可中的可可黄烷醇含量最高。

下面是资料--科学研究表明：可可黄烷醇可以通过多种途径促进心脏健康。每天摄取200毫克的黑巧克力中的可可黄烷醇，四周后，能够降低高血压5.3%左右，证实对心脏血管疾病与降低过高血压是有帮助的。科学家如此解释：“心脏病患通常会有高血压问题，可可黄烷醇有降低过高血压的作用，可以减少心脏病发的机率。
因此，适量地食用黑巧克力，并保持有规律的运动是一种有利于心脏健康的生活方式。不过，并非所有的黑巧克力都含有高量的可可黄烷醇，在降低心血管疾病的研究中，发现市售只有部分的黑巧克力含有高量的可可黄烷醇，专家说，这是由于黑巧克力的制作过程包含可可豆的发酵干燥与烘焙，这些步骤不但能形成黑巧克力的特殊风味，也会破坏可可豆中所含的可可黄烷醇，进而影响黑巧克力成品中可可黄烷醇的实际含量。所以，在挑选黑巧克力的时候需要关注它的可可黄烷醇含量啦。

"可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是可可黄烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份，与其它食物相比，可可豆中黄烷醇的含量特别高。 但并不是所有巧克力中都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆的收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力中的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。 玛氏公司采用特殊的生产工艺--可维诺 。可维诺最大限度地保存巧克力中的天然成份，可可黄烷醇。 可维诺生产工艺是指对可可豆的选择以及相关处理工序，可可黄烷醇和其它原料的使用，生产过程，仓储，运输，包装等诸多重要生产环节严格控制和把关的工艺。 作为享誉全球百年的跨国食品公司，玛氏公司与全球众多权威营养学组织和机构长期合作，在可可黄烷醇的科学研究，以及如何在巧克力产品中保留可可黄烷醇等领域进行了长达十年以上的研究。玛氏公司严格把关从可可豆育种到巧克力成品的每一个环节，保证可维诺加工工艺能够最大限度地保存巧克力中的天然可可黄烷醇含量。"