狮子头清炖汤的做法及功效是什么？

狮子头清炖汤的做法及功效是什么？

狮子头清炖汤的做法及功效如下：原料：猪肥痩肉600克，猪肉皮50克，鸡蛋清2个，猪骨汤300毫升，清汤150毫升，青菜心、盐、味精、料酒、葱姜汁、青菜叶、湿淀粉各适量。制作：（1）将猪肥肉切成米粒大小的丁，痩肉剁成肉泥，再将两种肉混合，略剁一下，放入大碗内，加入葱姜汁、盐、味精、鸡蛋清和适量清汤，搅匀上劲，制成肉泥馅，然后用手蘸一点温淀粉，把肉馅捏成10个圆球备用。猪肉皮入沸水中略烫捞出。（2）沙锅上火，加入清汤、猪骨汤、猪肉皮，用旺火烧沸，放入肉圆，待汤再沸后加入料酒，盖上青菜叶和沙锅盖，改用小火炖2小时左右，再放入青菜心、盐、味精调味即可。功效：健脾益胃，润燥生津。适用于脾胃阴虚而致口干舌燥、食欲不振、胃院隐痛者。