排骨不能和什么在一起做

排骨不能和什么在一起做

排骨+乌梅： 引起中毒

排骨+杏仁： 引起腹痛

排骨+甘草： 不利于肠胃

排骨+田螺： 不利于肠胃，造成脱发

排骨+鹌鹑： 使人面色发黑

排骨+鲫鱼： 滞气

排骨+黄豆： 胀气

排骨+菱角： 易造成腹痛

排骨+香菜： 耗气

排骨+百合： 中毒

排骨+菊花： 中毒

章鱼排骨炖山药的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖

章鱼排骨炖山药的制作材料：

主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。

教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃

1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。

2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。

章鱼排骨炖山药的制作要诀：

山药炖至酥糯但不能失形。

沙茶排骨煲的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖

沙茶排骨煲的制作材料：

主料：猪排骨750克。 辅料：洋葱50克,鲜红尖椒25克,炊发冬菇（蒸制香菇）100克,香菜叶15克。 调料：沙茶酱100克,五香粉5克,白糖5克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,白酱油15克,上汤500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,湿淀粉5克,香油5克,花生油适量。

沙茶排骨煲的特色：

沙茶香浓，鲜咸微辣。

教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃

1.将洋葱切滚刀块；红尖椒去蒂、籽切成菱形块；冬菇去蒂改块；将猪排骨斩成4.5厘米长、3厘米宽的骨牌块洗净。锅中入水烧开，下入排骨块飞水，下入漏勺冲洗干净，沥尽水分，掸入五香粉翻匀，再掸入干淀粉翻匀。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好的排骨块炸至七成熟，下入漏勺沥净油。

2.锅迅速回火上，下入葱段、姜片以余油爆香，下入沙茶酱略煵，烹入绍酒，加入上汤、白糖、酱油、胡椒粉，下入排骨块、冬菇块烧开，扣一瓷盘，改用文火炆30分钟。另起一锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入洋葱块、红椒块拉油，下入漏勺，取一煲仔（沙锅）烧热，下入拉好油的洋葱块、红尖椒块垫底，将炆好的猪排块、冬菇块捞出，去掉葱段、姜片，迅速码入煲仔，将锅中原汁打去浮油，下入味精调匀收浓，以湿淀粉、香油勾芡，浇入煲中排骨上，将煲仔放火上烧开，撒入香菜叶，盖上盖上桌。

排骨炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖

排骨炖土豆的制作材料：

主料：猪排骨500克,土豆500克； 调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；

教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃

制法：

（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；

（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；

（5）撒入切好的香菜段即可。

蜜汁排骨的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：五香味    工艺：卤

蜜汁排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克 调料：料酒15克,酱油25克,盐5克,白砂糖50克,红曲40克,卤汁250克,植物油100克,糖色5克,味精3克

教您蜜汁排骨怎么做，如何做蜜汁排骨才好吃

1.排骨洗净，斩成小块，放盆内，加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时。 2.炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。 3.将油炸后的排骨倒入锅内，加老卤，白糖，红曲米汁，糖色，黄酒，酱油，烧至排骨入味时，用大火收汁，用铁勺不时翻动，加入味精，捞出装盘，锅内撇清浮油，余卤浇在排骨上，冷却后即可食用。 4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透，用糖和其他调料熬至发稠，与原料混合一起，出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好，直接浇在经过油炸的制品上，即可食用。

酱炙排骨的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 口味：甜咸味    工艺：卤

酱炙排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）500克 调料：酱油25克,桂皮5克,丁香3克,八角5克,料酒15克,白砂糖25克,姜5克,大葱10克,味精2克,盐5克,卤汁1000克

教您酱炙排骨怎么做，如何做酱炙排骨才好吃

1.将排骨斩成长方形小块，用盐和硝水均匀地抹在排骨上，然后将排骨置于缸内腌制，冬天时间长一些，夏天短一些，一般七八小时，其间须上下翻动，使之均匀入味。腌后捞出晾一段时间，滴尽血水。 2.将排骨倒入沸水锅内煮制，上下翻动，撇去油沫，三四成熟时捞出，肉汤滤净备用。 3.锅内放老卤及过滤后的肉汤(汤量应视原料情况而定)，香料，黄酒，酱油，放入排骨，用旺火烧煮，七成熟时，下糖，葱，姜，再煮焖一段时间，待汤浓肉酥，即可出锅摊于盘中。最后将锅内所剩原卤再次撇净油，捞去碎肉，取出大部分作老卤备用。剩余部分加味精调稠浓，浇在排骨上即成。

酱炙排骨的制作要诀：

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

果仁排骨的做法详细介绍

菜系及功效：补虚养身食谱 关节炎食谱 口味：原本味    工艺：卤

果仁排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)2500克 辅料：草果10克,薏米50克 调料：大葱30克,姜30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,盐3克,香油3克

教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃

1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用； 2.猪排骨洗净，剁成均匀小块； 3.姜、葱洗净，拍松待用； 4.锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮; 5.烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用； 6.将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内； 7.炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁； 8.浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成。

果仁排骨的制作要诀：

本品需卤汁适量。

小帖士-健康提示： 1. 本方草果仁温中燥湿，开郁化食，薏米健脾止泻，除温疗痹；主食排骨营养补虚。药食合用，共奏温中补虚、除湿通痹之功。 2. 用于脾虚湿盛之头身团重、腹胀腹泻不思饮食，风寒湿痹之肢体疼痛、手足拘挛屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等症，有一定疗效。 3. 本方可作病后体虚、消化不良、风湿性关节炎、精神抑郁症患者之膳食。