为什么苹果汁是酸性的，苹果却是弱碱性的？

为什么化学书上说苹果汁是酸性的，但是苹果却是弱碱性的？

还有柑橘类，为什么橘汁是酸性而柑橘类的却是碱性的？

到底有那些吃的东西是强碱性的？

食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
所以，苹果汁吃在嘴里是酸的，但进入体内，却产生呈碱性的物质，所以它是碱性食物。如白醋也是。