枣卷子的做法

枣卷子的做法

用料
主料

面粉750g

枣（鲜）150g

调料
酵母粉
适量
枣卷的做法
1.酵母粉用水稀释和好面醒发。我在面里放了打豆浆剩下的豆渣。让黄豆物尽其用。加入了黄豆成份，这款枣卷营养更加丰富全面。

2.将红枣提前洗干净用水浸泡。妈妈那时先将枣上锅蒸几分钟，我做了改进，将蒸改为水泡。

3.面发到这个程度就可以了。

4.将面做成大小均匀的面剂，将面剂擀成长圆，在一侧放上枣。

5.将另一侧叠过来，在一侧放上枣。另一侧再叠过来，枣卷就做好了。

6.做好的枣卷入蒸锅蒸20分钟。

7.这是蒸熟的枣卷。

8.因为面里加了豆腐渣，枣卷的颜色不太白，但口感口味都是很好的。

枣卷子的做法 1. 枣子洗干净装盘备用 2. 少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子搅拌均匀至酵母完全融化 3. 将面粉倒入酵母水中，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵（水少的话可以再加适量水，直到和成光滑的面团） 4. 面团发酵至两倍大后取出（室温28度大概用一个多小时），揉揉排气后分成八个剂子，取一个剂子擀成长方形面皮 5. 将枣子在面皮的两头和中间各放两个，先卷起两头的，在中间再对折，一个枣卷子就卷好了（我的蒸锅小，只能分成小剂子，如果蒸锅大，也可以放八个枣） 6. 做好的枣卷子放入蒸锅中，底部加水，盖上锅盖醒发20分钟或半小时（中间又做了三个小馒头） 7. 醒好后开大火将水烧开后再蒸25分钟，后关火焖5分钟即可

主料 发面团 400g 辅料 红枣 适量 相克食物 制作步骤 1 1.红枣洗净，浸泡5分钟备用。 2 2.把发好的面团揉匀。 3 3.切成每个50克的剂子。 4 4.搓成长条。 5 5.再擀成薄片。 6 6.两头和中间放枣。 7 7.慢慢向中间卷起。 8 8.卷到中间反过来。 9 9.另一种做法，擀成长条片状，卷起一头后反过来。 10 10.再卷另一头，卷到中间。 11 11.摞起来中间用筷子压一下。 12 12.放上两个枣。 13 13.抽出筷子。 14 14.做好的枣卷子，饧10分钟。 15 15.放到笼屉上。 16 16.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。