烧冰指的是什么

烧冰指的是什么

炒冰嘛？

类似于刨冰的冷饮，只不过是在特质冰炉上通过翻炒让果汁或者其他配料和水混合之后结冰，比刨冰入味~

冰“烧”开水里面的科学原理其实并不复杂。水开了即水沸腾了，当液体的蒸气压等于液体表面的压力时，液体才会沸腾。所以水沸腾不仅与温度有关而且与气压有关。我们平常说水在100℃沸腾，是指在一个大气压的情况下的水沸点。随着气压下降，水的沸点也会下降。 可以做这样一个实验：把试管内的水烧开，盖上盖子，把试管翻过来，在瓶底上放上冰，不一会儿瓶内的水就开始冒气泡了，人气泡越来越大，水真的开了。 原理是加热时没有盖上瓶盖，管中的空气被赶出来，管中的空余的地方充满了水蒸气。把试管倒过来，试管的底与水分开，在那里充满了100℃左右的水蒸气，再把冰放在试管底上，使管中的水蒸气冷却。这时试管中的气压主要是由水蒸气的压力来决定，水蒸气冷却了压力就会下降，气压下降，水的沸点也会下降，虽然试管中水的温度此时已经不足 100℃，但水的沸点也降到100℃以下。在气压下降的情况下，水不到 100℃也会沸腾。 这跟在高山煮不熟饭的道理是一样的。