为什么我做的红烧肉很苦？

做了两回，都失败了，很难吃。

我知道糖炒焦了会苦，不知道是不是这个原因。

大料放一粒就好了，多也也会苦。

酱油放多了也会有点苦。

失败是成功之母，要对自己有信心噢！

炒制过程中火太大？

这位网友：你做红烧肉时，千万不要将糖炒过火而变焦了。那就不会使这菜发苦！具体做法如下。

红烧肉的做法：

主料：猪五花肉500克。

辅料：土豆200克，食用油155克。

调料：葱10克，姜10克，白糖20克，醋2克，酱油30克，料酒20克，盐10克，味精3克。

制作：1、将猪肉皮上的毛用镊子拔净，连肉皮切成5厘米见方的块。土豆去皮，滚动原料，切成不规则的滚刀块。葱切段。姜切厚片，用刀略拍一下。

2、炒锅上火，加入油150克，烧热，将肉块放入略炸取出，再将土豆炸成焦黄色。

3、炒锅上火，加入油5克，放入15克白糖，炒至呈深红色，加500克开水冲开，汤色金红，再放入盐、料酒、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片，开锅后去掉泡沫，将肉放入，转用小火烧约30分钟，将土豆放入再烧约10分钟，使汁基本收净，即可装盘。

说明：烧制肉时如汤汁过少，可略加入一些开水，烧至肉酥烂为宜。

特点：此菜为北京风味，香浓味咸，色泽红润。

加些糖

检查下你放料的比例，和烧菜的时间