碳酸氢铵添加在食品里烘烤散发的气味对身体有伤害吗?

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解决时间 2021-04-14 15:48

提问者网友：饥饿走向夜
2021-04-13 23:04

如题。

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-04-14 00:37

食用碳酸氢铵又被称做“臭粉”“臭碱”，它主要用作食品加工中的疏松剂，它的特性是遇热会分解生成氨气。所以，当你吃到用碳酸氢铵加工的食品时，它早已经在冷却之前就化作了缕轻烟去了，按正常比例使用，它在食品中的残留几乎忽略不计，所以大可以放心地食用。碳酸氢铵又常和碳酸氢钠（小苏打）一起使用，碳酸氢钠和它的特性一致，遇热后分解成二氧化碳和无机盐，也是很微小的残留，两者均衡的配比，会把物理疏松作用发挥到极致。

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1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-14 02:09

食用碳酸氢铵添加面粉里面量很小，加热后分解为二氧化碳和氨气，随水蒸汽跑了，所有食用是安全的

2楼网友：持酒劝斜阳
2021-04-14 01:41

肯定了,没听电视上砖家说长期做食品等于慢性癌症.

3楼网友：拾荒鲤
2021-04-14 01:22

散出来的气体是氨气，肯定对人体有伤害的

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