能用料酒腌咸鸡蛋吗?
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-21 22:26
- 提问者网友：轻浮
- 2021-10-21 04:38
能用料酒腌咸鸡蛋吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-10-21 05:38
可能得先搞清楚白酒在腌制咸鸡蛋中的具体作用才能真正从科学的角度回答你这个问题了！ 首先，高度的白酒可以起杀菌的作用，洗干净的干鸡蛋在白酒中滚一下，可以起到表面消毒的作用（毕竟腌制时间较长，如果蛋壳上有细菌，容易感染进入鸡蛋内部），同时湿润了鸡蛋，便于裹上食用盐。 其次，酒精是有机溶剂，是脂类物质的良好载体，少量酒精的渗入，可以帮助蛋黄中的油脂类物质提取出来，导致最后咸蛋蛋黄多油。 综上所述，料酒由于度数低，也就是酒精含量低，腌制咸鸡蛋的效果肯定不如高度白酒！！ 呵呵，以上可以发表论文了，绝对原创！！！
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