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糯米粉做发糕会不会发。

答案:7  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-11-28 10:27
糯米粉做发糕会不会发。
最佳答案
可以制作。
制作步骤:
    取糯米粉,玉米粉,酵母。
    放入白糖,缓慢加入适量温水,边加边搅拌成面糊,当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了,盖上盖发酵。
    当面糊发酵至原面糊一倍大时,面糊就发好了。
    准备一个小盆,里侧抹上食用油,将发酵好的面糊气泡搅拌出去,倒入盆中。(在面糊上可以适当的方蔓越莓干等)
    凉水下锅,大火烧开,蒸20分钟。
    虚蒸5分钟,出锅晾凉。
    放入盘子里,切成适量的块就可以食用了。


全部回答
会呀!
加点发酵粉就是可以的了,
放一半面粉,一半糯米粉,就行了。光放糯米粉酵母是发不起来的。跟玉米发糕是一样,都放一半面粉
糯米面的 “发糕” 叫做 “凉糕” 。不过不是纯糯米面,而是掺进去粳米面、白糖、酵母粉。
玉米面的发糕,就是纯玉米面,发酵后用小苏打中和乳酸。
都是美食!
推荐糯米发糕的做法:

糯米发糕
主料
糯米粉(适量)
调料
粘米粉(适量)红枣(适量)酵母(适量)白糖(适量)
厨具
电饭煲
1 糯米粉,粘米粉,糖和酵母。
2 入温水搅拌成糊状。(就是不烫手暖暖的水)
3 在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大,有很多气泡就可以啦。
4 稍微排一下气。
5 把开水泡过的红枣放入模具,倒入粉浆。
6 开水隔水蒸20分钟。焖5分钟。

糯米发糕
主料
糯米粥(糯米大米各50%)(一杯(80克容积))面粉(两杯半(200克))糖粉(10克)酵母粉(3克)
调料

厨具
蒸锅
1 原料:准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克
2 不用加水搅拌成团
3 三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时
4 电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。
5 成品的发糕在150克左右。
小窍门:
糯米的成分多,和面不成团,粘手,可用沾水的方法 由于是米粥做的,蜂窝眼很大,既松软又劲道,不像大米糕那样细腻,仍不失为可口的面食。
糯米粉做发糕可以的。

糯米粉做发糕:
1、将糯米面加一点泡打粉,加一个鸡蛋,加适量蜂蜜,加水;用手揣成比较稀的糯米面,不沾手即可,醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上,加水开锅后,倒入揣好的糯米面,上面抹平,插上几个红枣。
3、盖上锅盖,蒸大约15-20分钟,就可以了,期间可是看情况(如果是玻璃盖的锅最好了,可以直视了)。
4、取下笼屉,倒扣在大号的盘子上,揭下笼布,将发糕反过来,切成块。
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