7成熟的牛排要烤多少时间?

下个星期我的同学要到我家开派队,同学们都说要吃7成熟的烤牛排,可是我不知道要烤多少时间?请大家帮忙!

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：

1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建议一定要煎3成熟而不要全熟，否则会影响肉质口感，感到所谓的“老”和“嚼不动”。

熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，他们认为生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。
所以要根据具体情况来定了~~~

按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解） ?? 一分熟牛排 ?? 三分熟牛排 ?? 五分熟牛排 ?? 七分熟牛排 ?? 全熟牛排烤到10成熟[大火]要10分钟 0成 0分钟 1成 1分钟 2成 2分钟 3成 3分钟 4成 4分钟 5成 5分钟 半熟 6成 6分钟 7成 7分钟 8成 8分钟 9成 9分钟 10成 10分钟 熟了 11成 11分钟 焦了

怎么判断牛排的成熟度. 2分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在食指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就是2分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下2分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢? 4分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在中指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就是4分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下4分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢? 6分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在无名指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就6分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下6分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢? 8分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在小指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就是8分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下8分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢?

?? 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 ?? 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 ?? 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 ?? 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 ?? 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。