煮白肉需要哪些调料

煮白肉需要哪些调料

问题一：凉拌白肉需要什么调料 凉拌白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。
凉拌白肉属于凉拌菜谱，主要原料是五花肉；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
凉拌白肉的原料：五花肉
凉拌白肉的配料：葱、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、寿司酱油
凉拌白肉的调料：料酒、白糖、辣椒酱、红油、香醋
凉拌白肉的做法：
1、将五花肉入清水中，水要满过肉，加入葱白姜和料酒，大火烧开，转中火煮25分钟左右将肉捞起五花肉待凉透后移入冰箱；
2、熟芝麻，蒜蓉，香油，寿司酱油，少许白糖，辣椒酱，红油，香醋少许调均备用
3、将冻凉后的五花肉切薄片，能切薄就尽量切薄，薄一点口感会好些；
4、青瓜刨薄片，将一片片青瓜卷入肉片里然后装盘；问题二：如何煮白肉才会嫩 小火慢煨，加少于糖或盐问题三：酱白肉的做法是什么需要那些调料 主料
猪瘦肉300公克 小黄瓜1/2条
蒜末1/2茶匙 红辣椒末1/2茶匙
姜片20公克 葱1根
芝麻酱3/2大匙 白醋1大匙
砂糖1茶匙 盐1/2茶匙
香油1茶匙
麻酱白肉的做法步骤
1. 煮一锅滚沸的水，加入姜片、葱及洗净的猪瘦肉，煮约30分钟，熄火放凉。（锅内汤汁保留）
2. 小黄瓜洗净去头尾，切片备用。
3. 捞出作法1的猪瘦肉，沥干水份，切片备用。
4. 取4大匙作法1锅中的汤汁，慢慢的加入芝麻酱中调匀，再加入其余调味料调匀成酱汁，备用。
5. 将作法2小黄瓜片、作法3猪瘦肉片、蒜末、红辣椒末以及作法4的酱汁一起拌匀即可。问题四：煮白肉怎么做好吃，煮白肉的家常做法 食材
主料
后腿肉
100g
肥肉
200g
地瓜
1个
辅料
油
适量
盐
1.5勺
白糖
1勺
老抽
适量
味精
少许
小葱
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
青椒
半个
红椒
半个
姜
适量
步骤
1.新鲜地瓜一个
2.剥皮洗净后切簿片，备用。
3.煮好的肥肉和后腿肉
4.切片
5.热锅倒油，放青、红双椒煸香盛起另
6.另倒油，煸葱姜，放入肥肉片，转中小火
7.变色后，再倒入瘦肉片，炒匀
8.再倒入切好的地瓜片，转大火；同时放1勺半食盐，翻炒均匀问题五：煮白肉为什么不白，谢谢各位大师。 主料： 猪肋条肉（五花肉） 2000克
辅料： 韭菜花 20克
调料： 盐 30克 味精 3克 花椒 3克 酱油 10克 大蒜 10克 虾油 5克 腐乳（红） 10克 辣椒油 10克 各适量
煮白肉的做法：
1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。问题六：怎样煮白肉才嫩？ :),你这样做，先放料酒，下肉，把水烧开。表面断生捞起来。然后把水倒掉。重新放水加生姜，花椒等调料。水烧开后放凉了的肉。小火煮10分钟。然后把肉捞起来，用冷水泡凉，然后再放到汤里小火煮，再煮10分钟。捞起来从中间切开。应该刚好断生。如果没有，就再放汤里最小火煮5分钟。OK。
应该很嫩的。汤料放上葱也可以吃。问题七：煮大肉(五花肉)需要加什么料？请大厨讲详细点，谢谢。 原料
猪五花肉（或通脊肉）。调料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。 五花肉1整块（500g）
大葱白1段
老姜片2片
大料（八角）2只
白煮肉
韭菜花1茶匙（5g）
蒜茸2茶匙（10g）
香葱末1茶匙（5g）
香菜碎1汤匙（15g）
酱油2汤匙（30ml）
红腐乳汁2茶匙（10ml）
辣椒油1茶匙（5ml）
香油1茶匙（5ml）
香葱或香菜（点缀用）适量
制作过程
1、去骨的猪五花肉（或通脊肉）横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净。 2、肉皮朝上放入锅内，倒入清水（以淹没肉并高出10厘米为度），盖上锅盖，用旺火烧开，再改用微火煮（要保持微沸状态，中途不得添水）煮2小时左右。
步骤一
五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
步骤二
韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
步骤三
把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
特点
汁浓味厚，入口滚烫，吃过的人都赞它：肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。问题八：白肉煮好需要用冷水洗吗 煮前洗干净就不用再洗了，以免营业流失。问题九：家里烧白煮肉，要蘸酱料，这个酱料怎么做？ 沾鲜贝露 就不错 或者海鲜酱油 要自己做的话 用辣酱 我用的是郫县豆瓣酱 加大量蒜末 一起煸炒 味道就不错 辣的 蒜香味也很好吃问题十：煮白肉的家常做法大全怎么做好吃视频 主料：五花肉300g
调料：食盐适量，姜适量，调和油适量
煮白肉的做法：
1.五花肉、姜片、葱花、香菜
2.锅中加入适量的水，把葱段和五花肉，2个八角煮30分钟
3.30分钟后
4.煮好的五花肉
5.切成薄片
6.再淋上生抽，烧热油倒入，撒上葱花香菜即可。