香脆拔丝鸡蛋怎么做好吃，香脆拔丝鸡蛋的家

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-20 07:24

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-03-19 18:49

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-03-19 19:07

主料鸡蛋4个水淀粉(粉1:水3)30g 干淀粉20g 糖90克彩色巧克力针(可不加)
拔丝鸡蛋的做法步骤
1. 准备好食材
2. 把三个鸡蛋中加入水淀粉用筷子搅拌均匀，一定要拌匀哦！
3. 把打匀的蛋液放入锅中，摊成蛋饼，依次全部做好
4. 把蛋皮切成长条，切成菱形菱形片，
5. 把另外一个鸡蛋加入干淀粉搅拌均匀，
6. 倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均匀，
7. 锅里做小半锅的油，烧至两成热，下拌匀的蛋皮，
8. 中火炸至蛋发鼓起，捞出
9. 等油温升至四成热，重炸，盛出备用。
10. 凉锅，倒入糖。
11. 最小火熬至糖融化微黄，(炒糖的时候要不停地用锅铲搅动)
12. 加入炸好的蛋皮快速翻匀即可，看拔丝的效果是不是挺不错的，(凉掉了就不能拔丝喽)
13. 撒上彩色巧克力针装饰，来尝尝吧

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