四川干锅兔怎么做好吃

四川干锅兔怎么做好吃

用料
兔肉 500g
葱姜蒜 适量
洋葱 一个
土豆 两个
豇豆 250g
藕 一节
豆瓣酱 两勺
甜面酱 一勺
干辣椒 适量
二荆条 四个
大青椒，大红椒 各一个
盐，白糖，醋，料酒，白酒 适量
植物油 250ml
四川特色_干锅兔肉的做法
将兔肉切块焯水至兔肉变成肉白色，再用冷水洗去血水，放入容器中待用。将姜、蒜切成片状，葱切成段准备好料酒，白酒，香醋。四川特色_干锅兔肉的做法 步骤1
将葱姜蒜放入容器中，倒入适量白酒，料酒，香醋搅拌均匀并蒙上保鲜膜。放入冰箱冷藏八个小时。四川特色_干锅兔肉的做法 步骤2
将土豆切成条状，豇豆择成条状，藕切成片状。分别将它们放入油锅油炸成上图所示即可。四川特色_干锅兔肉的做法 步骤3
将青红菜椒切成块状二荆条切成筒状四川特色_干锅兔肉的做法 步骤4
洋葱切片嫩姜切成丝我个人比较懒，所以把蒜拍成蒜泥就可以了四川特色_干锅兔肉的做法 步骤5
炒兔肉的调料有花椒面儿和花椒，甜面酱和老抽，豆瓣酱。四川特色_干锅兔肉的做法 步骤6
冷藏了八小时的兔肉拿出来，放在七成熟油锅里炒翻炒至兔肉散发出葱姜蒜的香气后，转小火四川特色_干锅兔肉的做法 步骤7
依次加入花椒，豆瓣酱，甜面酱，老抽翻炒出香味再加入洋葱，蒜继续翻炒。越到后面就会越粘锅，这时可适当加入少许水。四川特色_干锅兔肉的做法 步骤8
加入各种辣椒以及小葱转大火炒四川特色_干锅兔肉的做法 步骤9
最后加入已炸过的蔬菜继续翻炒，最后酌情加盐（或者生抽也可）好吃的干锅兔肉便出锅喽。

－ 准备食材 －
兔肉 8两
洋葱 1个
土豆 3个
大葱 2根
小葱 少量
干辣椒 适量
生抽 1勺
料洒 1勺
盐 适量
花椒 适量
姜 几片
蒜 3-4个
白糖 少许
孜然 少量
菜籽油 适量
－ 步骤 －
1.准备材料
2.在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐，腌制10分钟。
3.先把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。
4.锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金黄色。
5.炸好的土豆条，放一边备用 。
6.重新换一锅油，烧开后，倒入花椒、姜、蒜。
7.随后倒入腌制过的兔肉，快速翻炒。
8.倒入干辣椒段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。
9.倒入一大勺生抽，继续翻炒。
10.加入少许的糖，翻炒几下。
11.倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。
12.水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。
13.倒入大葱段，继续翻炒。
14.倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。
15.倒入少量的孜然粉，翻炒均匀。