制作面包时，酵母菌起的作用是A.把淀粉分解成葡萄糖B.把葡萄糖转化成乳酸C.把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳D.把牛奶变成酸奶
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解决时间 2021-12-24 06:11
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-12-24 01:35
制作面包时，酵母菌起的作用是A.把淀粉分解成葡萄糖B.把葡萄糖转化成乳酸C.把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳D.把牛奶变成酸奶
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-12-24 02:49
C解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．
故选：C点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头中的应用．
故选：C点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头中的应用．
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- 1楼网友：不甚了了
- 2021-12-24 04:24
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
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