蛋白质变性是由于

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-02 03:49

提问者网友：爱唱彩虹
2021-01-02 00:02

蛋白质变性是由于

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-01-02 01:24

问题一：鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基 A、高温不会破坏肽键，肽键断裂离不开酶的催化作用，A错误；B、温度不影响肽链的结构，肽链水解离不开酶的作用，B错误；C、高温破能够蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，C正确；D、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活的过程氨基酸没有被破坏，D错误．故选：C．问题二：蛋白质变性是由于蛋白质分子蛋白质变性是由于蛋白质受到高温、强酸、强碱的条件影响，空间结构发生了改变，是一个不可逆的过程。问题三：破坏了蛋白质的肽键会怎样？蛋白质变性失活是由于破坏了肽键结构为什么是错的？ 50分C 空间结构
A和B实际上是差不多的，要破坏肽键要用肽酶，破坏酞链需破坏肽键之外,还需破坏酞链之间的二硫键；D是明显错误的破坏氨基酸要有酸或者碱
所以选C问题四：蛋白质变性主要是因为破坏了什么键氢键，这是在蛋白质得结构学的吧，生物化学，

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-02 01:45

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