南瓜与大米的营养成分对比

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每100克南瓜的营养成分：能量22千卡、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5.3克、叶酸10.9微克、膳食纤维0.8克、维生素A148微克、胡萝卜素890微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、烟酸0.4毫克、维生素C8毫克、维生素E0.36毫克、钙16毫克、磷24毫克、钾145毫克、钠0.8毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.14毫克、硒0.46微克、铜0.03毫克、锰0.08毫克。

每100克稻米的营养成分：能量346千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.8克、碳水化合物77.9克、叶酸23.7微克、膳食纤维0.7克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.05
毫克、烟酸1.9毫克、维生素E0.46毫克、钙13毫克、磷110毫克、钾103毫克钠3.8毫克、碘2.3微克、镁34毫克、铁2.3毫克、锌1.7毫克、硒2.23微克、铜0.3毫克、锰1.29毫克。

那就先说说大米的南瓜的营养价值吧！ 　　大米： 　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供b族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。 　　中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。 　　南瓜： 　　1、解毒： 　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 　　2、保护胃粘膜、帮助消化： 　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 　　3、防治糖尿病、降低血糖： 　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 　　4、消除致癌物质： 　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 　　5、促进生长发育： 　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 　　另外，南瓜和大米：南瓜，是蔬菜类，而大米是主食，他们各有其营养的功能效果，我看了你提出的问题，你说让南瓜代替大米做主食，我想提供《黄帝内经》你看一下，其中《黄帝内经》内容中暗示到，蔬果或者水果是不宜代替主食的。就让他们各守其位，各个发挥他们的独特的功能。 　　不知道你想用南瓜代替大米做主食是出于什么原因，我只想建议你不要代替主食，如果想吃可以适当得少吃点主食多吃点南瓜等类的蔬果。 　　希望对你有帮助。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 南瓜，又称倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜，原产于南美洲，后传入我国，它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。 南瓜，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。 主要功效有补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。作为食疗的重要元素，还有一下作用： 1．解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 大米的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346 能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 12.7 脂肪(克) 0.9 碳水化合物(克) 72.4 膳食纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.08 尼克酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.7 a-E 0.39 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0.2 钙(毫克) 8 磷(毫克) 106 钾(毫克) 49 钠(毫克) 21.5 镁(毫克) 12 铁(毫克) 5.1 锌(毫克) 0.69 硒(微克) 4.6 铜(毫克) 0.52 锰(毫克) 1.75 碘(毫克) 2.3 南瓜营养成份 热量：22千卡 蛋白质：0.7（克） 脂肪：0.1（克） 碳水化合物：4.5（克） 胆固醇：0（毫克） 膳食纤维：0.8（克） 钙：16（毫克） 铁：0.4（毫克） 磷：24（毫克） 钾：287（毫克） 钠：0.8（毫克） 铜：0.03（毫克） 镁：8（毫克） 锌：0.14（毫克） 硒：0.46（毫克） A：148（微克） B1：0.03（毫克） B2：0.04（毫克） B6：0.12（毫克） B12：0（微克） C：8（毫克） D：0（微克） E：0.36（毫克） 生物素：0（微克） K：26（微克） P：0（微克） 胡萝卜素：0.89（毫克） 叶酸：80（微克） 泛酸：0.5（毫克） 烟酸：0.4（毫克）