煮好的羊蹄发脆怎么回事
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-23 01:33
- 提问者网友：轻浮
- 2021-02-22 21:32
煮好的羊蹄发脆怎么回事煮好的麻辣羊蹄发脆不筋道谁知道怎么回事 求大神解
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-02-22 21:42
羊蹄吃着脆,很可能是还没有长大的小羊肉!大羊是不会这个样子的!
做菜前，应先去除残留在羊蹄表面上的杂毛，放温水中浸泡，以去除血水； 煮时大火烧开，转小火慢炖，能使肉质软烂，并増加菜肴风味；羊蹄本身 肉少，火候不宜过久，否则肉溶于汤中，过于软烂，影响口感。
做菜前，应先去除残留在羊蹄表面上的杂毛，放温水中浸泡，以去除血水； 煮时大火烧开，转小火慢炖，能使肉质软烂，并増加菜肴风味；羊蹄本身 肉少，火候不宜过久，否则肉溶于汤中，过于软烂，影响口感。
全部回答
- 1楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-02-22 23:27
羊没有长大
- 2楼网友：逃夭
- 2021-02-22 23:09
好像听我爸说过，应该是退毛的时候用什么碱退的
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