猪大肠怎样炒软

猪大肠怎样炒软

1、原料：食醋一汤匙，明矾一汤匙。
2、清洗猪大肠，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
3、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
4、炒的时候，加点凉水，当凉水变开水时，猪大肠就软了。

5、制作猪大肠时加入一些洋葱、青椒、拌一起炒的更美味，味道很鲜，万里飘香。

看你样子厨艺欠佳，还是熟炒吧，先把肠子放锅里用水煮30分钟，捞出放凉后切成可以食用的小段段，再把小段段的肠子翻过来去掉肠子里的肥油，全部去干净用温水洗洗，就可以炒了，热油锅加蒜头或者葱直接爆炒。简单易操作。什么配料可以没有，胡椒粉一定要，胡椒粉能去掉大肠的味道。试试吧，很简单的小炒。有酸菜放一块炒，更爽，油要多点，味道好极了。

主料猪大肠 适量酸菜 适量 　　方法/步骤 酸菜，猪大肠。 　　1猪大肠用清水洗一洗，把多余油去掉。 　　2倒入盐，淀粉用力抓10分钟。 　　3用清水冲洗到水是清的，这才干净。 　　4切成小段，沥干水分。 　　5酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。 　　6先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。盛起来备用 　　7烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。 　　8加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，（猪肠很容易熟，煮太久会很韧的）

怎样巧洗猪肠 在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。