【馒头添加剂】...但应该区别合法与非法食品添加剂.做馒头的过程中禁止添加的是(...

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-06 12:49

提问者网友：听门外雪花风
2021-02-05 16:19

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-02-05 16:24

【答案】 A．膨松剂无毒且能与面粉发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故做馒头的过程中能够添加，故A错误；
　　B．增白剂含有毒有害成分，且会破坏面粉中胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素，做馒头的过程中禁止添加，故B正确；
　　C．蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加，故C错误；
　　D．氯化钠无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加，故D错误．
　　故选B．
【问题解析】
A．根据膨松剂无毒且能与酸反应生成二氧化碳的性质判断；B．根据增白剂含有有毒有害成分判断；C．根据蔗糖无毒且是甜味剂和营养素判断；D．根据氯化钠的用途判断．名师点评本题考点常见的食品添加剂的组成、性质和作用．考点点评本题考查了食品添加剂的知识，对人体无害的是合法的食品添加剂，增白剂含有毒有害成分是解答的关键，题目较简单．
【本题考点】
常见的食品添加剂的组成、性质和作用．考点点评本题考查了食品添加剂的知识，对人体无害的是合法的食品添加剂，增白剂含有毒有害成分是解答的关键，题目较简单．

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1楼网友：上分大魔王
2021-02-05 17:22

谢谢解答

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