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冬季喝什么汤最滋补?

答案:7  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-04-13 23:14
做法简单的,食材简单的,针对冬天手脚冰凉的人而言
最佳答案

女性喝乌鸡汤好,鱼头豆腐汤也不错。一星期喝两次鱼头汤可以预防老年痴呆,手脚冰冷是气血不足 多吃促进血液循环的食物芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鲜鱼类、大蒜、青葱、辣椒、咖哩。牛羊肉中的蛋白质、脂肪、维他命B1、B2、氨基酸、铁质也可以改善手脚冰冷的情况。

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羊腿肉带骨头,放入僵和两碗水用高压锅压十五分钟,然后倒入砂锅,放当归五六片(切好的),用慢火褒剩一碗水时,吃肉和汤...味道不错,经常吃对手脚冰凉有改变

竹荪煲鸡汤¬ 原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)¬ 做法:¬ 1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。¬ 2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。¬ 3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。¬ 4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

菜谱名称 女性补益补身汤----当归生姜羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 温中补血、调经散寒 基本材料 羊肉500克,当归50克,生姜60克 [制法]:1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。 2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。 [功能]:温中补血、调经散寒 [适用范围]:用于妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛,头晕,面色苍白等症。 营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 【来源】《金匮要略》卷上。 【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。 【组成】当归9克 生姜15克 羊肉50克 【用法】上药以水800毫升,煮取300毫升,分二次温服。 【功用】温中养血,祛寒止痛。 【主治】寒疝,虚劳,产后血虚有寒,腹痛,胁痛,喜温喜按,腹中拘急,苔白,脉沉弦而涩。 原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克 做法: 羊肉先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。 现在气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。 注意:大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用

冬瓜陈皮老鸭汤 功用:去暑,健脾。 材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。 做法:与上同,将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,然后中火3小时即可,最后根据口味放盐。 西瓜乌鸡汤 功用:秋天天燥,人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲,一直喝到冬天,皮肤就会润滑。而且,这个汤很好看,有一点红色,有绿色,乌鸡又是黑色的。 材料:新鲜西瓜(取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块),乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉200克。 辅料:生姜一小片。 做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,这时,将切好的西瓜放入,再中火半小时即可。最后,根据口味放盐。 沙参玉竹鱼尾汤 功用:沙参玉竹都是润肺的,这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。 材料:沙参与玉竹,均为中药,中药房里有售。沙参玉竹均3到4克,南北杏(也是中药,中药房有售)5克,蜜枣一枚,花鲢鱼尾一条(约750克),瘦肉200克,姜片一片。 做法:基本做法同上。就是先将鱼尾洗净,放入油锅(少许油)两边煎到金黄色。水烧开,将所有东西放入开水中,大火烧半小时,然后中火一个半小时即可,最后根据口味放盐。 提示:沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药,但没有什么药味道,所以这个汤是很鲜的。 从农历讲,现在已经进入秋天了,虽然暑气未消。按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。 广东人是最讲究喝汤的。沪上名店致真酒家的总厨李建昌,是香港来的烹饪大师,他为白领,特别是白领女性,推荐了几款适合这个季节喝的,具有养颜、瘦身、去暑功效,在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性,没有激烈的东西在里面,老人小孩也都可以喝。 蜜瓜螺头鸡汤 功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。 材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。 辅料:生姜一小片。 做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。 提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。 干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。 茶树菇排骨汤 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。
很多人都知道冬季进补的道理,有些人甚至到中药店配了膏方来调理,但常常发现,身边很多配了膏方的朋友,真正能做到气定神闲、惦记着按时吃药的实在不多。究其原因,工作太忙、生活无规律是主要原因。可是这样一来,又错失了冬季进补的大好时机,眼看着面色一天天灰黯,脾气一天天见长,对上司都会忍不住顶上两句,恼人的“小痘痘”也来脸上凑热闹。此时很需要来个“懒”人进补法,根据实际情况,随时随地来进补,提高免疫力。一个冬季下来,补出一个滋滋润润的你。 【贴身补:草药茶】 大部分时间在办公室里度过的人,由于工作紧张、加班,常常需要喝咖啡来提精神,如果配制一些药茶,就能收随时随地进补之功效,不要小看这每天微不足道的中药量,一个月下来、几个月下来、一年下来,那是多少量啊! 玫瑰美人:活力四射 平时表达爱意的玫瑰花如今冲泡在玻璃杯中另有一番静态美。要知道玫瑰花不单可欣赏、作芳香油,还具有美容养颜延缓衰老的作用,中医对它的评价是理气醒郁、活血调经。 党参红枣双姝:温柔雅致 各有所长的两种药材,经煎汤饮用(党参15克,大枣5-10枚),体现出补脾和胃、益气生津的疗效,对脾虚、食欲不振、贫血、心悸效果显著。 驱风汤 主要成份:天麻、淮牛膝、当归、杜仲、蜜枣 用途:用于头痛、眩晕、风湿疼痛、健脾开胃 煲汤:把适量水先滚热后,放入材料与洗净的鱼头和姜,慢火煲3小时后即可食用。 滋补汤 主要成份:百合、玉竹、莲子、西洋参 用途:补肺益气,能增强免疫功能,益气养颜 煲汤:把适量水煮沸后,加入材料与已切成块的肉类,以慢火煲3小时,调味后即可食用。 润肺汤 主要成份:雪耳、太子参、麦冬、生黄芝、珍豆 功能:养阴润燥、益气保肺、润喉生津 做法:水发雪耳洗净,珍豆以温水浸泡15分钟备用。鱼或瘦肉、排骨洗净切块。适量清水煮沸后,加入少量火腿片及所有汤料,以文火煲3小时,调味后食用。 红颜酒 此药酒对于腰痛脚弱者,起到补肾、悦容颜之功效。 处方:胡桃肉(捣碎)、红枣(捣碎)各120克,杏仁30克,白蜜100克,酥油70克。 制法:用好酒1公斤,先以蜜、油溶开入酒,随将三药入酒内浸7日开取。 用法:每日早晚空腹服两小盅。 那么不同体质人群怎样冬令食补? 按中医理论,体虚就分阴阳、气血、五脏虚损等4大类12种。不少人片面认为进补就是为了壮阳,专食壮阳食品,或看到他人吃什么有利便人食亦食,结果有的人非但没有起到滋补作用,反而带来副作用甚至诱发某些疾病。所以,在不了解自己属于哪种体质的情况下,不能盲目乱补。 下面,简略的介绍食补常识,推荐几种药膳。 气虚体质 :特征为易乏力,疲倦气短,面色偏黄、偏白,唇色淡白,毛发不华,自汗多,易感冒。食补建议——人参莲肉汤:将白人参10克、莲子10枚(去心)放在碗内,加水适量发泡后,加冰糖30克,置蒸锅内隔水蒸炖1小时。喝汤,吃莲肉。人参可使用两次,次日再加莲子、冰糖和水适量,如前法蒸炖和服用,可连同人参一起吃。 阳虚体质: 以形体肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便烂、小便多、舌胖为特征。食补建议:姜附狗肉汤——狗肉1000克,熟附子片30克,干姜30克,大蒜30克,葱白15克,菜油适量。将狗肉洗净,在热水中氽去腥味,切成块。干姜拍破。将熟附子片(不能用生附子)放入沙锅内煮半小时后,放人狗肉、大蒜、姜、葱、盐,用文火炖至狗肉烂熟,加入少量香菜于汤内即成。 阴虚体质:特征为体形瘦长,面色潮红,咽干口燥,手足心热,怕热,舌质红,苔少或光剥。食补建议:莲子百合煲瘦肉——莲子(去心)20克、百合20克、猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后加盐调味食用。注意:养阴药容易引起消化不良,出现胃口差、肚子胀,可加木香、砂仁、陈皮、鸡内金,以消除不良反应。 痰湿体质 :特征为形体肥胖,或过去瘦现在肥,面色淡黄而黯,血脂增高,口黏多痰,胸闷,四肢沉重,舌苔厚。食补建议——山药糯米粥:山药100克切片,苡米50克用水泡开,佩兰叶10克布包泡开,加入糯米100克,煮成粥,经常食用。 血虚体质者,建议食用阿胶;需要温补者,建议多用枸杞。山药、大枣为平和之物,可以常用,诸般肉类,多为燥物,非阴虚者不可多食。平素保健,肉类以羊肉为好。推荐:当归羊肉汤—— 羊肉1000克,放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块,放入沙锅内,添适量清水。同时放入当归、生姜各30克,枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚,当归补血养血,二者合用,相得益彰,是补益气血的良方,适合于一般阳虚体质的人天寒时服用。如果阳虚不明显,又想食用本药膳,可以在其中加白萝卜和枸杞调节,一般体质者就可以享受此美食了。 冬天易感冒,推荐:感冒鸡汤 —— 公鸡(或黄母鸡)一只,剁成大块,放沙锅内。加水2000毫升,锅内放入泡发开的十几个干花菇,一块拍碎的生姜,十几粒花椒,少量食盐。手脚怕冷,体虚感冒长期不愈者,可加一点黄芪、当归。大火煮开后,改小火炖,1小时左右。 此汤可以达到驱除病邪,恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力,适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃,蘑菇化痰理气,黄芪、当归补气活血,冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食。需要注意的是,黄母鸡具有很强的温补力,非年老体虚者不宜食用。感冒发热的人忌服此汤。
四种冬天场常喝的养生汤。

一:排骨汤抗衰老:排骨汤除含蛋白质,脂肪。维生素外,还含有大量磷酸钙,骨胶原,骨蛋白等。可为幼儿,老人提供钙质。骨汤中的特殊养分及胶原蛋白可促进微循环。中老年人骨骼老化加快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜,海带,莲藕还能起到清热,补气的作用。体弱乏力。腰酸腿疼的人尤其适合。

二:鸡汤抗感冒:鸡汤有很好的补虚功效。它能改善人体的免疫机能。提高抵抗力。从而将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。

三:鱼汤健脾胃:鱼有健脾胃,止咳平喘的功效。将他和冬瓜,葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤中还含有全面的优质蛋白质,常喝鱼汤能缓解压力和睡眠不足等精神因素导致的面部皱纹。

四:猪蹄汤养气血:猪蹄性平味甘。入脾胃,肾径。能强健腰腿。补血润燥,填肾益精。汤中加入花生很适合女性饮用。此汤还可以用于妇女产后乳少。

冬季十大滋补靓汤营养丰富,滋补有佳,在冬季喝尤其能够帮助我们调理好身体,对女性的美容养颜更是有佳效。下面,我们就来为大家一一介绍:

       喝点靓汤更美丽

一:红枣山药汤

材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。

功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。

做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。

红枣山药汤

小常识:

煲汤是不是时间越久越好?

答:不是,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右就足矣。

二:黄豆猪蹄汤

材料:猪蹄700克,黄豆150克,绍酒少许,葱,姜,精盐,味精。

功效:猪蹄是传统的美容佳品,它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。黄豆则属于高蛋白食品,而且能利气,与猪蹄炖补,做法简单,营养丰富,很适合冬天滋补。

做法:猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。

黄豆猪蹄汤

小常识:

汤虽然滋补,但是感觉有些油怎么办?

可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺除去即可。

三:银耳雪梨炖瘦肉汤

材料:银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣

功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心,适合冬季咳嗽、心烦等症状。

做法:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

银耳雪梨炖瘦肉汤

小常识:

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?

冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。

四:冬瓜排骨汤

材料:排骨500克冬瓜半颗,葱,姜,盐,花椒,黄酒 功效:冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用,利于冬季女性的美容减肥。 做法:排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用。锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开,然后改小火炖一个半小时左右。放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。         小常识: 煲汤用什么锅好? 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 ·五:黑豆首乌鳝鱼汤

材料:黄鳝100g,黑豆90g,何首乌9g,红枣,生姜。食盐、味精各少许。 功效:黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤,同时能够补肝益肾,对冬季的腰痛无力,头发早白有很好的功效。 做法:将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量,开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。 小常识: 煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放? 煲汤的时候千万不要过早的放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。

六:黄芪鳝鱼汤 材料:鳝鱼500g,黄芪30g,生姜,红枣,食盐、味精、胡椒粉各少许。 功效:补气养血,健美养颜。适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。 做法:将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块。油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。 小常识: 煲汤的时候可以中途再加水吗? 中途添加冷水是煲汤的忌讳之一,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

七:核桃雪耳海参汤

材料:猪肉,海参35g,核桃肉15g,雪耳,食盐、味精各少许。 功效:此汤能够润肺养胃,对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。 做法:将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开,分小朵洗净;核挑肉用开水烫片刻,洗净去衣。将以上原料一齐放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔火炖1小时,加食盐、味精调味食用。          小常识: 煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗? 可以放,但是应少放而且后放,以免影响汤汁本身的原汁原味。 八:鲜参火腿鹌鹑汤

材料:鹌鹑4只,猪瘦肉100g,火腿25g,鲜人参60g,生姜,大葱,绍酒25mL,精盐,花生油。 功效:补中益气,生津养阴。适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。 做法:将鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸软,切片待用;将猪瘦肉、火腿洗净后,均切为大方粒,将猪肉和切好的鹌鹑煮过。然后油起锅,放姜片、葱段,绍酒,加开水,精盐。把鹌鹑放人炖盅内,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加水、绍酒,加盖炖1小时,加盐后食用。 小常识: 煲汤时的火候是怎么掌握的? 煲汤时应开始大火煮沸,然后小火慢炖,这样能充分发挥出食物的味道。 九:鲫鱼汤

材料:鲫鱼,油,花椒,姜,胡椒少许。 功效:适合冬季补钙,以及女性经期和孕期食用。 做法:鲫鱼清理干净,备用。锅中到油,将花椒呛香,取出。然后鲫鱼过油,加入姜,再加水煮开。小火煨至汤色变成奶白色,起锅后叫少许胡椒面。 十:紫苏生姜红枣汤

材料:紫苏叶10克,生姜,红枣。 功效:此款靓汤能够帮助你暖胃散寒、助消化。对冬季那些美丽冻人的女性来说,有非常好的散寒作用,建议经常食用。 做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。   

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