干百合怎么吃最有营养

干百合怎么吃最有营养

问题一：百合怎样吃才最营养? 食疗作用
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
药用方法
1.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。
3.百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4.百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。
6.百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
7.干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。
8.百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。
9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。
10.如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。
11.生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。
12.生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。
13.临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。
美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
制作指导
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4. 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
推荐菜品
西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 、百合绿豆汤、八宝百合粥、 甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合 、冰糖百合
★警 告★
百合是有一定毒性的植物，且百合品种众多，有些品种有剧毒，请不要随便采食不明品种的百合！
即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士！
直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。问题二：百合干怎样吃好 大概有这几种吃法爽口健身
百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。 疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的锭和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只 制法 1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内； 2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。 3．停火后不开盖，自然放冷后食用。
清热莲蓬汤
材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克 调味料：盐适量 做法： ① 用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。 ② 挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。
百合田鸡汤
材料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条 腌料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯 作法： (1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。 (2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。 (3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
木瓜鲜鱼汤
材 料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片 做 法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。
花生香茹猪蹄汤
用料：猪蹄1只，连皮花150克，香茹10朵，干百合40克，陈皮1.5克，蜜枣6粒，姜一小块盐适量 做法： 1、猪蹄洗净，切件，用开水卤烫备用5 2、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用 功效：强筋骨，益气血。
干百合桂圆甜汤
材料: 干百合,干桂圆肉,糖冬瓜,蜜枣,杞子,红枣 做法: A.干百合,干桂圆肉,杞子,红枣洗净 B.全部东东放入煲里,大火煮开,小火煮半小时 C.不用放糖。
银菊汤丸
主料： 糯米粉6两（约240克），白菊花、干百合各8钱（约32克）或鲜百合3两（约120克），甘草2片，红糖（片糖）5两（约200克），清水4杯。 做法： A、白菊花置筲箕中，用清水冲洗干净。 B、干百合洗净，用温水浸半小时以上，去水。如用鲜百合，则用淡盐水冲洗。 C、清水4杯烧煮，下菊花和甘草慢火煮20分钟，捞去菊花和甘草，下红糖和百合慢火煮20分钟。 D、糯米粉筛过，去掉粉粒，分次慢慢调入清水3-4汤匙，搓成粉团，再分别搓成小丸。 E、将糯米丸放入煮水中煮至浮起，捞出，放入3之银菊糖水中即成。 备注： 糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的，袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙，因其不会沾上灰尘，比较清洁卫生。 F、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制10分钟。 G、西红柿一个用刀去皮，注意不要弄断。用手自然围成一朵花的形态就行了。
百合炒鱼片
原料： 鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克 辅料： 盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙 做法： 1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。 2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒......余下全文>>问题三：干百合怎么吃最有营养 材料
彩椒 适量,百合 适量,新鲜香菇(或杏鲍菇) 适量,香菇素蠔油 少许,红曲酱油(择一) 少许,盐巴 少许
做法
1、各式彩椒去籽洗净，切小片；
2、新鲜香菇或杏鲍菇切小片；
3、取适量的新鲜百合，剥小片、洗干净；
4、取炒锅放油，先将菇片入锅炒出水份，加点素蠔油或红曲酱油提味；
5、甜椒片下锅，略炒后把百合放下去一起拌炒；
6、加入盐巴调味即可起锅。问题四：干百合如何吃 干百合的泡法 1、干百合泡制用水
干百合在泡制时，用水是有一定要求的，在泡制时既不能用水温高的开水，也不能用冷水，只能用温度以四五十度左右的温水，把干百合先放在碗中，再加入温水泡制。
2、干百合的泡制时间
把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。
3、干百合的食用方法
干百合在泡好以后，可以用来煮糖水或者和绿豆一起煮制成绿豆百合粥，不过泡好以后的百合，是不能长时间煮制的，它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好，切忌长时间煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再食用也起不到应有的保健功效了。问题五：新鲜的百合要怎么吃最有营养 百合润燥滋阴 但直接泡水是泡不好的
干百合主要是炖糖水烧粥等,因为干百合就比较耐煮。 炒西芹百合最好用鲜百合。
百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只
制法
1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3．停火后不开盖，自然放冷后食用。
清热莲蓬汤
材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
调味料：盐适量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。
② 挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。
百合与田鸡的约会
材料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条
腌料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯
作法：
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。问题六：百合的功效与作用不能和什么一起吃 百合怎么吃最营养 食疗作用 　　一.润肺止咳： 　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。 　　二.宁心安神： 　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。 　　三.美容养颜： 　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。 　　四.防癌抗癌： 　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。 　　5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。 　　药用方法 　　一.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服三次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。 　　二.百合、粳米各50克，去尖杏仁一0克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。 　　三.百合二～三个，洗净捣汁，以温开水日服二次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。 　　四.百合三0～陆0克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。 　　5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日三次饭后服三克，治支气管扩张。 　　陆.百合二5克，菖蒲陆克，酸枣仁一二克，水煎日服一剂，治神经衰弱、心烦失眠。 　　漆.干百合研末，每日二次以温开水服陆克，治耳聋或耳痛。 　　吧.百合漆个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。 　　9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。 　　一0.如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。 　　一一.生百合捣烂，外涂天疱疮，每天一～二次，数日则愈。 　　一二.生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。 　　一三.临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。 　　美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 　　制作指导 　　一. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。 　　二. 四季皆可食用，秋季最宜。 　　三. 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。 　　四. 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。 　　推荐菜品 　　西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 、百合绿豆汤、八宝百合粥、 甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合 、冰糖百合 　　★警 告★ 　　百合是有一定毒性的植物，且百合品种众多，有些品种有剧毒，请不要随便采食不明品种的百合！ 　　即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士！ 　　直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状问题七：百合晒干怎么吃 干百合怎么吃最有营养
一、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
中国吃网温馨提示：
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
二、百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
三、绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只
制法
1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3、停火后不开盖，自然放冷后食用。
四、百合花茶
原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升
调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容养颜。
五、百合炒鱼片
原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克、盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙
做法：
1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。
2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。
3. 将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
中国吃网温馨提示：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食。服用周数或天数/每周3次，连服1个月。
六、百合金菊茶
原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克
调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法：代茶饮、每日一剂
功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。问题八：干百合需要浸泡多久才能不破坏它的营养成分？ 关于干百合泡多久，其实并没有固定的时间，泡六个小时即可食用，不要煮太长时间，适合和肉类和汤品搭配。如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。
泡发方法：
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。问题九：鲜百合和干百合哪个营养价值高一些？ 新鲜的好,干的维生素流失太多了营养与药用价值
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。根据药理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。
中医将百合入药使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上。百合性味甘微苦，平。据《别录》记载“无毒”。主治：润肺止咳，清心安神。治肺痨久咳，咳唾痰血。热病后余热为清，虚烦惊悸，神声恍惚。脚气浮肿。据《别录》记载：除浮肿腹胀，脾满、寒热、通身疼痛及乳、咳痹、止涕泪。可用于治疗肺热、肺躁咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。
食疗百合
失眠、心悸　百合60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。
体虚　百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。
胃痛、心烦失眠　百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。
久咳、痰中带血、虚烦惊悸　百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。
肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷　干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。
神经衰弱、更年期综合症　干百合50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将百合煮熟，连汤服用，或鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功效。
天疱湿疮　生百合捣汁涂之，1~2日即愈。
清心安神、润肺止咳　百合100克，芦笋80克。百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。