问：咖啡冲泡后常温放置一到两天还能喝吗？其中的成分会改变吗？怎样改变？？ 回答要有依据。 （详细）
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解决时间 2021-11-19 21:41
- 提问者网友：辞取
- 2021-11-19 12:03
问：咖啡冲泡后常温放置一到两天还能喝吗？其中的成分会改变吗？怎样改变？？ 回答要有依据。 （详细）
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2021-11-19 13:08
是不易喝的，因为咖啡中的挥发性脂肪决定其香味，在放置冷却过程中，这些低挥发性成分就会挥发，同时果酸类成分是极易氧化的成分，放置过程中就会逐步氧化，其氧化后产生酸性口感就像剩饭或醋酸，我想既然喝咖啡，必然是品尝咖啡中的香味与口感，体会其中意境，如果都没有了，那还叫一杯咖啡吗？如果仅仅省银子的考虑，那就大错特错了，当然如果是冰咖啡就不存在该问题，因为冰咖啡制作时就是接近零度长时间萃取，保护其不易氧化问题。希望你能满意这个回答
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