不带壳的溏心蛋怎么煮

不带壳的溏心蛋怎么煮

不带壳的溏心蛋的煮法

1.锅里倒入两大碗水，稍微可以多点，调到小火烧。

2.取一只小碗，倒入约1/3小碗的水，将鸡蛋打入碗中。

3.将鸡蛋沿着碗的边沿滑入锅中。

4.慢慢调大火，直到鸡蛋的蛋清凝固后用小铲子轻轻地在底部搅一下，防止粘锅，

5.如果你喜欢吃糖心鸡蛋，那么煮2-3分钟，关火焖2分钟即可出锅；如果你喜欢吃完全熟透的荷包蛋，需要煮5分钟即可享用。

这样的山野土鸡蛋煮出来的溏心荷包蛋，流金蛋黄，入口嫩滑，还带着一点甜。是不是很棒，早餐煮两只荷包蛋，搭配面包、蔬菜、牛奶，元气满满的一天开始啦~

煮溏心鸡蛋多半采用以下方法：
如果你有恒温设备，简单：65~70度之间，煮1个小时。这是分子料理的做法。
不过估计一般人家里没有恒温设备，那你可以用下面这个方法：
水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。