饭店猪肉馅里面都放什么料比例是多少
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解决时间 2021-03-06 02:04
- 提问者网友:暗中人
- 2021-03-05 06:46
饭店猪肉馅里面都放什么料比例是多少
最佳答案
- 五星知识达人网友:十鸦
- 2021-03-05 07:48
猪肉馅
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克。
制法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克。
制法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
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