黄骨鱼怎么做好吃

黄骨鱼怎么做好吃

红烧黄骨鱼
红烧黄骨鱼
黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎
菜品口味
烧主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
黄骨鱼2条
青椒1个
红椒1个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒适量
制作步骤
1. 黄骨鱼处理干净
2. 用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3. 调料图
4. 青红椒洗净切块备用
5. 锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6. 将鱼煎至两面黄色
7. 然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8. 加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9. 当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼做法小贴士
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。