广东汕头澄海卤鹅是怎么做的

我是湖北的，在汕头澄海连下这边做事，我想回家学卤鹅卖，就是不知道怎么做的，闻到卤鹅的味道就想吃，反正吃起来就是好吃，像什么卤猪脚，卤猪肉啊都好吃，就是不知道要什么配料【配料要下多少要写出来】，卤的方法，要卤多少时间，要写具体点，谢绝复制，满意了在+100分，谢谢了

用。八角，桂皮，党参，茴香，甘草，豆蔻，白芷，生抽，盐味精1才、1勺色拉油，6升的水按比例调成卤水 味道以咸鲜口为宜，把鹅洗净放入卤水中小火闷熟即可！

澄海几乎个个知道.

汕头小吃.....我给你找几个经典的好了.. 还有，我另外在各小吃附近加上自己推荐的... 一、位于汕头市海滨路21号的汕头月眉湾酒楼的“潮汕落汤钱”，于2002年被评为“广东名小吃”，2003年12月被评为“中华名小吃”。 二、汕头潮香城的落汤钱，获评为汕头市“十大名小吃”2003年度金牌奖。 “爱西干面”于1977年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。爱西干面的绝妙搭配是一碗干面加一碗汤，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。现在，“爱西饺面店”已成为汕头市久负盛名的“老字号”名店。“爱西干面”也于1977年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。 地址： 一、中山东路13街区13铺。 二、汕头市金平区海滨路中信海滨花园西侧 福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。 地址： 福合埕牛肉丸福合总店福平路93号 福合埕牛肉丸长平店长平路101-102号(广海大厦首层) 福合埕牛肉丸水仙店金环路(水仙园44栋) 福合埕牛肉丸金新店金新南路(长厦园1-2栋) 潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻已有很长的历史。 地址： 一、唝咕卤鹅。该卤鹅店位于澄海区苏南(今莲下镇)，创店于清代光绪年间，至今已历100年以上。 二、建业酒家卤狮头鹅：该店位于汕头市凤凰路10号 西天巷蚝烙：蚝烙为潮汕传统食品，蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎成的猪油，上等雪粉，鲜鸭蛋为配料，辣椒酱，上等鱼露，葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔，雪粉，葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚箐肠部的脂肪烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露，辣椒酱。煎至两面呈金黄色，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料，具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。 新兴街炒糕稞：外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣，而色泽金黄艳丽，兼有红、绿、紫各彩点缀其间，实在令人观之舒心悦目，成为潮汕古今名小吃之一。 地址：汕头新兴街新兴餐室老徐炒糕粿 我自己加一个，在中山公园门口，那家大型的，也还不错. 老妈宫粽球：汕头制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇，虾米，腊肠，方鱼末，莲子，栗子和经腌制的南乳鬃头肉）。 地址： 一、汕头市升平路老妈宫对面街巷内 www.vivi86.com 2010最新电影电视剧抢先放映--ViVi影院

你去找个会做的师傅叫他教你 卤鹅那边卖生意肯定不错的

就是要把他们做卤水的方法学到。

味道好就是好在这个卤水。