泉州海蛎小吃的名称

泉州海蛎小吃的名称

普通话叫泉州海蛎煎，蚵仔煎。
蚵仔煎(闽南话为ǒuā jīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。

它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
泉州蚵仔煎做法：

主辅料：

鲜海蛎 500 克（不带壳）鸭蛋 4 个。

调配料：

猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，干淀粉（地瓜粉）50 克，花生油 200 克。

做法：

1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
特点 ：原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。




 
追问不是这个,是长方形一块的追答楼主有没有图片？

先说下 这种做法不是泉州的小吃 当然也不是蚵仔煎 应归入惠安小吃 薯粉

只不过你吃的是加了海蛎的薯粉

要吃的话 惠安周边都有做这个的习惯 一般请客前吃的点心就是这种

惠安 双阳 都有吃过