槟榔在卤肉中的作用

槟榔在卤肉中的作用

槟榔是我国南方四药之一，具有杀菌、驱虫、化痰等功效，同时有拟副交感神经作用。
卤肉时加一些，不但可以驱杀肉中可能存在的寄生虫，还有兴奋唾液腺、促进肠道蠕动、令人食欲大开的作用。
但其也含有其独含的槟榔碱，用量过大可使人中毒，是一级致癌物，要谨慎使用。而且槟榔对牙齿和口腔也不好。