家常素烧豆腐的做法是怎样的？

家常素烧豆腐的做法是怎样的？

家常素烧豆腐的原材料有北豆腐1盒，胡萝卜半根，青椒1个，葱1小段，姜1片生抽2汤匙，糖1/2茶匙，郫县豆瓣酱2茶匙，水淀粉1汤匙。做法是先将北豆腐切成1.5厘米厚的三角块。胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。 葱、姜切末备用。锅烧热后倒入油，大火加热，待油七成热时，放入豆腐块，调成中小火，煎至两面呈金黄色盛出。煎豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水（100毫升），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。即将出锅时，加入青椒片，改大火，淋入水淀粉炒匀，将汤汁收黏稠即可。